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大理民宿 还有什么想象力

admin 2018年12月27日 09点

  我常觉得,大理的民宿,太不具备参考性。

  江浙沪民宿正以惊人的速度形成方法论,而大理民宿却面目模糊,基数庞大,难以分类。新移民开民宿,位置隐秘,精神多元,体量不一,还自带选客标尺,这不算少数;随着前两年大理知名度高涨而出现的一大拨民宿,审美和趣味一般,胜在会揣度大众游客心理(甚至善于文化挪用),聚拢过一把景观民宿的潮流;也有一些稳扎稳打的中端民宿,默默地狠抓OTA,本身十分“不大理”,但也在前两年大理民宿最火的时候活得很不错。

  有意思的是,在这个过程中,大理作为一个典型的全国(全球)客源型目的地(而非仅为周边游目的地),却一直缺乏高星酒店的竞争。2012年-2014年,邻居丽江不断地新张国际高星酒店,甚至2006年中国的第二家悦榕庄就已经在丽江试营业。而直到2015年,大理才有了第一家高星酒店希尔顿,接着过了一年低调地迎来英迪格,再又是国际品牌在此地的沉寂。这其中当然有大理开发难度和云南本地开发商布局的原因;但,这也确实让大理民宿,得以更随性、舒展和懒散地发展。

  在市场、技术和人的影响下,发展得良莠不齐的大理民宿,还有哪些值得讨论的地方?我觉得,尚有一些坚持用扎实的内容打开了业态多维探索的民宿品牌,也许值得用定性分析的方式讨论一番。

  大理民宿的多维探索

  2008年,喜林苑在大理喜洲开业。彼时,中国基本没有“Boutique Hotel”(精品酒店)的概念,因为创始者美国人林登的教育、工作背景带来的海外客群,也因为早期合伙人蕾蕾在打造精品酒店体验式旅行上的眼界,喜林苑很快成为TripAdvisor上最受欢迎的中国小型精品酒店之一。媒体说老外修缮老宅的故事(西方式的东方想象)给喜林苑做了赋能,可这恰恰只是最表面的一层;喜林苑最有生命力的地方,在于不断拓展打开传统的新方式。

  大理喜林苑

  比如,在地教育实践。目前,喜林苑在在大理经营有三个老宅,2011年完成修缮的杨卓然院专门用作教学基地(非教育项目时间段,也作为民宿)。从2012年开始,杨卓然院持续和多家国际学校(包括美国前总统奥巴女儿就读的西德维尔友谊中学)合作举办教育实践项目;如今,“学员多的时候,也会有一部分住到宝成府”。我格外喜欢喜林苑针对初高中生发起的专业影像教育,本是社会学理论范畴的在地社区研究,在这里被表达得很轻盈。比如,某期教学项目里,学员们把喜洲粑粑(大理喜洲的传统食物)及传承人的故事用纪录片和定格动画两种影像艺术形式交替呈现,很有意思。喜林苑的现任总经理玉江曾在美国芝加哥大学研究城市发展问题,他带的年轻团队大多有海外教育背景,这也让喜林苑在运营民宿和实践在地教育中找到了开放的连接点:运营民宿构架了社区关系的基础,而不同视野交叉的在地教育实践结果,又作为内容反哺到酒店运营里。

  大理海地生活的白桌白椅,后来成为大理旅行的标志性场景

  早于喜林苑一年,在2007年于大理双廊开业的海地生活,是大理的另一个现象级民宿。扬州人嘉明把海边一栋带着奶牛圈和果树的旧民房改成海地生活一号院,随后开了二号院三号院。那是洱海旅行的第一个社交时代:画家赵青将青石和钢筋玻璃结合,做了天马行空的青庐和太阳宫;本地人八旬用“野路子”实验新的民宿设计方式;艺术家沈见华办了农民画社,教白族老奶奶画画。在这样的环境里,海地生活几乎是半自觉地开启了大理的风物梳理系统:人(当地人、新移民、房东、员工、义工、客人)、景(苍洱景观、风俗景观、建筑景观)、物(植物、生产工具、运动工具)都极其具象地出现在这个体系里。嘉明善于亲近各种匠人,海地生活的三号院,正对洱海处有一个白桌白椅的场景(后来成为大理旅行的标志性场景),便是他和老员工们兴起之下动手完成。这种看似舶来的画风,放到海地生活的风物积累中,确也成了双廊早期风物的有机部分。

  柴米多

  在海地生活经营到第五家的时候,嘉明和团队开始以“柴米多”为名,在大理古城边上的下鸡邑村恢复湿地,创办农场,举办市集,进行“FARM TO TABLE”的实践。2014年开始,柴米多农场每月举办市集,大量本地新移民和旅行客都参与其中,食材、器物、不同形式的展览演出在市集上更迭。 自此,团队梳理的风物体系也逐渐形成了一个可以自我更新的系统。虽然海地生活已经关停,但这样的风物系统(尽管它对于全云南的概括力还需要加强),如果出现在柴米多的下一个非标住宿产品里,依然具备很大的能量。

  古城既下山

  新近值得关注的例子是2017年开业的大理古城既下山酒店(在大理沙溪也有一家),属于赖国平创办的行李旅宿旗下品牌。古城既下山,最显性的优势是赵扬的建筑设计:尺度、布局、通透性。而这种身体和情绪上的体验感背后,是行李旅宿颇有先见的媒体体系。单说做旅行访谈的公众号《行李》,主编黄菊曾供职《中国国家地理》,访谈做得开阔饱满,甚至刻意消解了结构上的精巧,上万字的采访长文,起承从容,没有废话,能诱着人一口气读完。我印象很深的是《行李》做的云南三江大河漂流专题,以和探险家、环保学者、人文地理学者的对话,很真诚地展现了云南河流的真实生命形态。既下山目前也在推出旅行体验项目,而行李旅宿做的媒体内容,并不直接地与酒店项目发生关系——但,这些内容所搭建的绵密网络,为酒店项目提供的认知、审美与价值观滋养,可以想见有多坚实。

  自主内容下的业态共生

  带来长久利润

  大理的民宿不具备参考性,除了因为其整体面目参差,更是因为这些代表性的优质民宿,他们的发展动线和矜傲的做内容的态度,实在需要极大的耐心和长期的跨学科培育。

  而大理民宿的讨论价值,在于内容和业态的关系:内容不仅带来相匹配的客群,内容本身就形成业态。上面的例子里,从民宿酒店到在地教育,从民宿酒店到区域产品供销,从民宿酒店到旅行服务,这些都不是业态衍生,而是业态共生。许多民宿也强调做内容,但是在民宿的规模和团队意识不足以塑造平台的情况下,如果没有连续性强的自主内容实践,那么成为在地文化入口就只能沦为营销说辞,而敷衍的业态衍生也只能带来暂时的利润。

  对于民宿经营者来说,自主内容实践是价值所在,也是发展出具备商业想象空间的新业态的前提。而对于正在积极进入各个旅行目的地的开发商来说,当务之急也许不是急切宣称要做民宿集群和综合业态,而是先搞清楚正在这片土地生长起来的是什么内容。

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